RECEITAS PARA CEIA DE NATAL LIGHT

As festas de fim de ano estão chegando, e a maioria das pessoas já sabe que vai sair da dieta, colocando em risco todo o trabalho realizado na academia durante o ano. Tudo bem que é hábito de muitas culturas jantar em família no Natal e no Ano Novo, e a gente sabe que as festas são regadas à muita fartura do prato principal à sobremesa. Mas isso não precisa ser uma desculpa para você se descuidar.

Para se segurar durante a ceia, a nutricionista da Cia Athletica, Fernanda Furmankiewicz, nos deu algumas dicas:

• No dia da ceia mantenha a sua dieta de rotina, inclusive os lanchinhos intermediários. Não caia na besteira de passar fome para diminuir o dano colateral, essa prática fará com que o exagero seja ainda maior!
• Evite experimentar enquanto prepara os pratos da festa.
• Cuidado com as castanhas e frutas secas. Fazem muito bem para a saúde, mas são extremamente calóricas.
• Bebidas alcoólicas são muito calóricas. Nunca beba sem comer e tente intercalar com muita água.
• Se for utilizar nas receitas produtos como maionese, requeijão e creme de leite, opte pela versão light.
• Não deixe de lado a salada e as frutas. Lembre-se que é época de frutas deliciosas, como figo, pêssego, ameixa e cerejas. Aproveite!

Agora que já viu como se controlar, vamos aprender a fazer uma ceia de natal light? Separamos algumas receitas pra você experimentar:

PERU DE NATAL COM LARANJA E MARACUJÁ

Para quem não despensa o peru de Natal, essa receita é saborosa e magrinha. E você vai ver que é fácil de preparar.

• Rendimento aproximado: 20 porções.
• Valor nutricional: entre 177 e 210 calorias.

Ingredientes:

• 1 embalagem de peru temperado congelado;
• 2 colheres (sopa) de margarina cremosa light;
• 6 laranjas pequenas e 1 maracujá grande;
• 1 colher (sopa) de shoyu light;
• 1 xícara (chá) de espumante;
• 1 colher (sopa) de mel de abelha;
• Pimenta do reino moída e sal;
• Alecrim.

Modo de fazer:

1. Descongele o peru conforme as instruções da embalagem.
2. Ligue o forno e preaqueça–o em temperatura média de 200º C.
3. Prepare um copo pequeno com suco de 2 laranjas e 1 maracujá sem semente e sem açúcar, adicione uma pitada de sal.
4. Peque uma assadeira e despeje o suco no fundo.
5. Depois acomode o peru, e salpique uma pequena quantidade de alecrim em toda a volta. Não coloque o alecrim diretamente sobre a carne. Ele deve ficar ao redor para conferir aroma ao prato.
6. Cubra tudo com papel alumínio e deixe assar por cerca de 1h 30min. Se a marca que você comprou tiver aquele termômetro que avisa quando está pronto, melhor. Assim você saberá ao certo a hora de tirar do forno.
7. Durante o tempo de cozimento (que leva quase 2 horas) será preciso, a cada 20 minutos, abrir o forno e pincelar o peru com um pouco de margarina. Na primeira vez que fizer isso, salpique também um pouco de pimenta do reino moída. Se você observar que a forma está ficando seca pulverize um pouco de água.
8. Antes que o prato fique pronto (nos 20 minutos finais) retire o peru do forno, remova o papel alumínio, e coloque-o em uma travessa.
9. Adicione ao redor as rodelas de laranja (devidamente lavadas) e embebidas em mel, shoyu e espumante. Volte com o prato para o forno até o fim do cozimento. Na hora de servir regue com o molho que vem na embalagem ou com o que você preparou com as laranjas.

FAROFA DE GÉRMEM DE TRIGO

Para acompanhar a carne não podemos esquecer da farofa. Mas ela pode ser feita em uma versão repaginada, mais nutritiva e leve. O segredo desse prato é usar gérmem de trigo no lugar da farinha e não usar manteiga para refogar.

• Rendimento aproximado: 20 porções.
• Valor nutricional: para 1 colher de sopa grande 60 calorias.

Ingredientes:

• 500g de gérmem de trigo;
• Azeite extra virgem;
• Cebola;
• Alho;
• Sal.

Modo de fazer:

1. Refogue em uma frigideira antiaderente a cebola e o alho com um pouco de azeite. Quando estiverem dourados, acrescente o gérmem de trigo aos poucos, e vá misturando.
2. Salpique sal a gosto e deixe por alguns minutos em fogo médio. Sempre misturando.
3. Não é preciso deixar muito tempo. Retire do fogo e sirva como acompanhamento.

GELATO DE MORANGO

Para uma sobremesa refrescante experimente o gelato de morango. Leve e muito gostoso ele substitui perfeitamente doces mais calóricos. Aprenda a preparar:

• Rendimento aproximado: 10 tigelinhas pequenas.
• Valor nutricional: menos de 100 calorias cada.

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural light
• 1 caixa de creme de leite light
• 1 pacote de gelatina de morango
• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

MODO DE FAZER:

1. Faça a gelatina de morango conforme orientação da embalagem.
2. Depois a despeje num liquidificador (ainda morna) com o creme de leite e o iogurte.
3. Deixe bater por cerca de 1 minuto.
4. Dissolva a colher de sopa de gelatina incolor num pouquinho de água e misture aos demais ingredientes.
5. Bata novamente por mais 1 minuto. Coloque o gelato em taças pequenas e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.

Essas são algumas das inúmeras receitas que você pode usar para preparar uma ceia realmente deliciosa e com poucas calorias. Afinal de contas, ninguém quer acordar no dia seguinte com sentimento de culpa por ter comido demais. Uma alimentação equilibrada e saudável deve ser rotina diária, incluindo as datas festivas. Assim você não precisa passar por privações para manter a saúde e a silhueta.